Cremoso de lima de gelificado de mango

  • Dificultad: Media
Raciones: 1 rendimiento(s)
Ingredientes
    Cremoso de Lima
  • 300 g queso fresco ((tipo pholadelphia))
  • 300 g nata
  • 150 g azucar
  • 2 tsp ralladura de lima
  • 4 tbsp zumo de lima
  • Gelificado de Mango
  • 125 g dados de mango
  • 160 g puré de mango
  • 75 g azúcar
  • 6 g peztina NH
  • 2 g gelatina hojas
  • 1 g ácido cítrico
Instrucciones
  1. Mezclar el queso con el azúcar, montar la nata y añadírselo al queso, añadir el zumo y la ralladura de lima, y poner la mezcla en el molde con las galletas. Reservar en la nevera.
  2. Calentar el puré y la fruta. A 40ºC incorporar la pectina mezclada con el azúcar y llevar a ebullición. Cocer de 3 a 5 minutos a fuego lento, mezclar e incorporar el ácido cítrico. Verter en molde y congelar.