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CROQUETAS DE CHOCOLATE CON CREMA INGLESA

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CROQUETAS DE CHOCOLATE CON CREMA INGLESA

Ingredientes

Para las croquetas:

100 gr. de chocolate

100 gr. de nata

Elaboración:

Calentar la nata y escaldar el chocolate. Enfriar la ganache, hacer bolas y congelar.

Pasar por harina, huevo y pan rallado. Congelar y reservar hasta el momento de freír.

Poner a calentar el AOVE, cuando llegue a 180ºC freír la croqueta dejar que se dore y retirar rápidamente para que no se salga el chocolate.

 

Para la crema inglesa:

  250 gr. de Nata

  50 gr. de Azúcar

  50 gr. de yemas.

  2 gr. de pasta de vainilla Home chef

Elaboración:

Hacer una crema inglesa con la nata, las yemas el azúcar y la pasta de vainilla. Poner todos los ingredientes en un bol y poner al microondas 7 minutos hasta que espese sin que llegue a 85º.

 

 

2 Comentarios Deja un comentario

  1. Rebeca
    Enlace al comentario#

    Como se haría la crema inglesa en Thermomix?? Te agradecería Roció que me lo comentaras. Gracias, soy una gran admiradora tuya. Un saludo

    Responder
    • Rocío Arroyo
      Enlace al comentario#

      250 gr nata
      60 gr yemas
      50 gr Azucar
      Lo pones todo a calentar en micro hasta que espese

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Rocío Arroyo
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