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CROQUETAS DE CHOCOLATE CON CREMA INGLESA

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CROQUETAS DE CHOCOLATE CON CREMA INGLESA

Ingredientes

Para las croquetas:

100 gr. de chocolate

100 gr. de nata

Elaboración:

Calentar la nata y escaldar el chocolate. Enfriar la ganache, hacer bolas y congelar.

Pasar por harina, huevo y pan rallado. Congelar y reservar hasta el momento de freír.

Poner a calentar el AOVE, cuando llegue a 180ºC freír la croqueta dejar que se dore y retirar rápidamente para que no se salga el chocolate.

 

Para la crema inglesa:

  250 gr. de Nata

  50 gr. de Azúcar

  50 gr. de yemas.

  2 gr. de pasta de vainilla Home chef

Elaboración:

Hacer una crema inglesa con la nata, las yemas el azúcar y la pasta de vainilla. Poner todos los ingredientes en un bol y poner al microondas 7 minutos hasta que espese sin que llegue a 85º.

 

 

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    Rocío Arroyo
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